Salsa blanca

A fuego lento, calentar medio litro de leche.

50 g de manteca en una cacerola, cuando se derrite la mitad agregar una cucharada bien colmada de harina leudante y revolver con cuchara de madera hasta que este medio tostada.

Agregar la leche de a poco revolviendo hasta conseguir el espero deseado.

Agregar sal y pimienta y nuez mozcada con queso de rallar.