Panettone

En una taza disolver 100 gr de levadura con una taza de leche tibia. Sobre una mesada, colocar 1 Kg de harina en forma de corona, esparcir sobre ella 300 gr de azucar, en el centro colocar 300 gr de margarina blanda y 6 huevos con una copa de cognac, esencia de vainilla (1 cucharada de sopa), 1 cucharada extracto de malta , ralladura de un limon y levadura disuelta. Hacer un bollo hasta que quede suave y esponjoso. En un recipiente grande, poner un poco de harina y dejar ahi tapandolo con nylon y dejarlo toda la noche a temperatura hambiente.

Estirar la masa, y poner 600 gr de frutas y nueces y colocar en los moldes dejandolo descansar 10 minutos y hacer un corte en cruz y ponerlo en horno maximo por 10 minutos. Sacar los panes, pintar con huevo batido volviendo a colocar al horno a temperatura minima por hora y media.